日前，媒体曝光了江西部分企业用工业硫酸铜油炸皮蛋事件，引发社会普遍注目。昨天，国家食药监总局公布通报，拒绝各地暂停销售、下架注销，解任问题皮蛋。京华时报讯（记者张然）日前，媒体曝光了江西部分企业用工业硫酸铜油炸皮蛋事件，引发社会普遍注目。

昨天，国家食药监总局公布通报，拒绝各地暂停销售、下架注销，解任问题皮蛋，并拒绝责令餐饮单位停止使用，对找到的违法行为，要严苛依法展开公安部门。针对央视报导部分皮蛋生产企业用于硫酸铜加工皮蛋的情况，国家食品药品监管总局昨天公布通报，拒绝江西省食品安全监管部门立刻依法查处，同时部署各地工商、质监、食药部门立刻的组织积极开展对皮蛋生产企业及皮蛋产品展开监督检查。其中，拒绝质监部门全面检查企业用于食品添加剂及硫酸铜等加工助剂的情况，重点检查企业否不存在用于工业硫酸铜加工皮蛋的违法行为，对找到企业用于工业硫酸铜加工皮蛋的，要立刻责令其暂停生产，并严苛依法查处。要的组织对企业生产的皮蛋产品和所用于的硫酸铜加工助剂展开取样检验。

拒绝企业用于的硫酸铜不应合乎《食品安全国家标准食品添加剂硫酸铜》（GB29210-2012）标准拒绝；皮蛋产品不应合乎《皮蛋》（GB/T9694-1988）标准规定，尤其是铜等重金属指标要符合标准规定的限量值拒绝。对找到企业用于不符合标准的硫酸铜加工皮蛋以及企业生产的皮蛋质量不合格的，要立刻责令其暂停生产、销售，解任问题产品，依法严厉查处；因涉嫌违法犯罪的，要立刻接管公安部门。同时拒绝各地工商、食药部门要强化对流通环节经营者和餐饮单位的监督检查，并的组织对皮蛋产品质量展开取样检验，对不合格的皮蛋产品，工商部门要责令经营者暂停销售、下架注销，食药部门要责令餐饮单位停止使用，对找到的违法行为，要严苛依法展开公安部门。》》背景链接工业硫酸铜催熟皮蛋危害据报导，南昌业内人士爆料，许多当地皮蛋生产企业用工业硫酸铜油炸皮蛋。

国家食品安全风险评估中心专家回应，皮蛋加工必需要用食品级硫酸铜。工业硫酸铜含铅、砷、镉等剧毒危害元素，无法用作食品加工。

用工业硫酸铜洗净皮蛋，可延长制作时间，特硫酸铜的成分就越多，对人体的危害越大。据理解，国内目前还没一家获批生产食品添加剂硫酸铜的企业。

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